蕨菜应该如何人工种植，如何管理？

蕨菜，很常见的一种山间野菜，在5,6月份，边摘栽秧泡边打蕨菜，是多么惬意的生活。在笔者家乡，山里到处都能见到蕨菜，尤其是映山红多的地方，蕨菜也挺多，因为映山红跟蕨类植物是酸性土壤的代表性植物。

蕨菜是蕨类植物的嫩茎干，未展叶前是不错的野菜，多为丛状生长，根系发达，有的山坡上，全部都是蕨类植物，到采蕨菜的季节，非常热闹，采蕨菜周期大概45天左右，如今，市面上见到的蕨菜多是野生，随着越来越多的人食用蕨菜，人工种植也逐渐多起来。

蕨菜该如果种植呢？根茎繁殖

蕨菜的根茎非常发达，往往一丛会长出多根蕨菜，挖出根系，根据大小分成几株，进行移栽，时间选择在10-3月，移栽前翻地施底肥，农家肥为佳，其次是复合肥，提高土壤的营养成分同时使其土壤疏松透气，有利于植株生长。根茎3-4根须根为一株，株行距按照30*30进行移栽，起垄挖沟栽植或者穴栽，覆土轻微压实即可。

水肥管理

蕨类植物非常耐旱，常见于土埂，在南方不用怎么浇水就行，为了满足其生长需求，可以通过撒施的形式进行施肥，萌芽开始时撒施氮肥，秋季叶子枯萎后撒施复合肥，因为只采蕨菜，肥料不需要太多，一亩地施肥20-30千克即可。

采收

蕨菜采收时间在4-5月，当蕨菜长到25公分左右时，进行采摘，另一个判断标准就是蕨菜顶端嫩叶未展开时进行采摘，蕨菜采收后，鲜炒、晒干、腌菜，都是可以的。

随着人们对原生态产品越来越在意，仿野生种植，是不错的选择，春夏吃蕨菜，冬天采挖根茎做成蕨粑，都是不错的野味。你的家乡蕨菜多吗？冬天有做蕨粑吃吗？了解更多农村趣事及三农知识，点击关注【下坝毛哥】，带你一起，知农事、亲自然、长知识。

（1）中药材种植块茎技术网：

野生蕨菜，众人所爱。说实话，我也非常喜欢吃的，特别是野生蕨菜炒腊肉，那个美啊无以言说，如果是吃米饭的话，要多吃一碗，如果是下酒的话，要多喝二两。野生蕨菜好吃，但野外生长过了季节就没有了，这样问题就出来了，野生蕨菜能人工种植吗？答案是肯定的，能！并且，现在已经有人在种植了。要想一年四季有新鲜蕨菜吃，那就得靠人工种植，并且在温室大棚中进行。

蕨菜的生理特性是什么？对生长环境有什么要求？

蕨菜是一种多年生草本植物，抗逆性强，适应范围广。喜光，但不喜长日照；喜湿，并且土壤湿度越大越好；怕干旱，这是它的缺点。它的适应适应性到底有多强呢？气温高至32℃时仍然能正常生长，低至零下5℃时嫩叶才遭受冻害，而根茎在零下32℃时仍然能安全越冬。除了怕干旱，对水分要求比较高，所以蕨菜还是很好种植的。特别是在温室大棚中种植，可一年四季进行。

要种植蕨菜，就必须种好，只有丰产，才能增收。那么，蕨菜如何该如何种植才能高产呢？从产量与效益上讲，我提倡用温室大棚进行种植。只有温室大棚，才能确保一年四季有新鲜蕨菜采收，才能创更高效益。对于蕨菜的种植技术与要点，需要注意以下六个方面。

一、育好壮苗。种植农作物，无论什么品种，要想达到丰收目的，壮苗是必须的。蕨菜育苗有两种方式，壮苗要讲技术性。育苗床床土，通常采用鸡粪:脚土:有机肥比例1:1:2进行进行混合搅匀。下面，我给大家详细介绍一下两种育苗的方法。

1、无性繁殖：即利用蕨菜的根茎进行繁殖，每到秋季叶枯后或春季萌芽前，挖粗壮根茎进行繁殖。注意采挖的时候不要伤着根系，将根系切成10厘米左右小段，栽培于含腐殖质、疏松肥沃的地块。需要培育一年时间，促进苗壮。

2、有性繁殖：即利用蕨菜孢子进行萌发，让蕨菜精子、卵子结合成胚，而后发育成孢子体小植株。孢子体小植株长出3~4片真叶后进行第一次移栽，待小植株再长7~10天进行第二次苗床移栽，长大后进行第三次定植移栽。

二、整地施肥。蕨菜是食用茎叶的作物，天生喜肥，适宜种植在肥沃疏松、富含腐殖质的土壤中。所以，无论育苗还是栽种，都需要保持足够的肥力。蕨菜苗移栽前，需要整理土地，并同时施足底肥。底肥一般每亩采用10000公斤腐熟农家肥+50公斤草木灰+20公斤尿素+20公斤磷酸二铵，深翻入土，一般深翻深度为40厘米，然后耙平、耙细，做成南北向的畦块待用。

三、科学定植。蕨菜种植宜密植，但也要讲科学性。深浅、宽密、脚土、覆土等，都是有所讲究的。蕨菜定植时，一定要注意以下几点。

1、定植的深浅：可在整畦上以南北向挖沟，沟深15厘米，沟宽10厘米左右。

2、定植的施肥：虽然地块已施底肥，但是移栽定植时仍然需要施肥，可每亩施肥15公斤磷酸二铵。蕨菜喜肥不怕肥，只要能够达到最佳生长效果，就要尽可能的多施肥。

3、定植的宽密：蕨菜宜密植，株距10厘米，行距15厘米，并且每穴可植3~5株。一般为了产值最大化，多是每穴定植5株。

4、定植的脚土：什么是脚土？脚土就是蕨菜原生的土壤，为了种植蕨菜能尽快适应原来的土壤，往往在蕨菜定植时，需要携带一定比例的原生土壤。蕨菜定植后，需要在定植施肥后用原生土覆盖一下，可覆盖2厘米厚即可，太厚了没必要，太薄了起不到效果。

5、定植的覆土：定植后覆盖脚土，然后再覆盖地块土层。覆盖到什么程度呢？疏松土面稍高于畦面即可，当浇水渗下后覆土封堰，并使整个畦面成为平面。

6、定植的保温：蕨菜定植后，需要覆盖地膜，然后温室大棚顶部覆盖草毡、纸被等不透明物体，使温室处于黑暗条件下保持恒温，昼夜不出现温差。草毡、纸被等覆盖物要压紧，防止被风刮落。当蕨菜缓苗返青后，再揭开温室覆盖物，进入常规管理期。

四、生产管理。蕨菜好种植，但生产管理也是不能马虎的。严格讲，管理上在水、温、肥、光、株等各方面都有严格要求。要高产，必须进行严格管理。

1、水：

蕨菜喜湿，定植时要浇定根水；缓苗后要浇返青水；萌芽时再浇一次水；当萌芽后，蕨菜在温室内温、湿可控的条件下，生长速度非常迅速，需要勤浇水，一般3天浇一次。需要注意的是，整个过程中，为避免冷水给温室中的蕨菜造成刺激，定植后直至采收，一直保持浇温水最好，每次浇水不宜不多，浇透即可。

2、温：定植返青前，温室大棚无论白天夜晚，保持恒温；返青萌芽后，白天保持15~20℃，夜间保持12~13℃，温度不宜过高，以免影响植株生长。白天温度不宜高于22℃，晚上不宜高于15℃，温度过高时，通风透气。但是，需要注意的是，通风时可开窗透细风，不能通底风，而且要背风向，不能大风直入，以免对植株造成伤害。当温度过低时，需要升温。升温方式通过热力、炉火可行，也可通过反光幕进行升温。反光幕怎么做呢？就是在蕨菜定植初期，在距离温室后墙1.5米，挂1.5~1.8米反光幕给温室升温。但根据天气情况，一般定植返青后可撤掉。当然，冬季生产可继续保留。

3、肥：蕨菜喜肥，所以定植前要施足底肥，定植时需要施肥，之后施肥频率可放缓，待采收前开始加大肥力。采收前追肥一次，促进茎叶细、嫩、壮，之后每三天一次，施肥与浇水同步进行，但不别每次浇水都施肥，一般遵循“二水一肥”的方式即可，即第一次浇水施肥同步进行后，第二次浇水不施肥，第三次再浇水施肥同步，第四次浇水不施肥，如此循环着来。

4、光：蕨菜在野外生长，多生于遮阴蔽日的树林之下，喜光而要求日照短，所以人工种植时给其营造弱光环境，更利于它的生长。如果生产季节在冬春季，要给温室大棚升温，反光幕的存在是必要的。但是升温后要把反光幕进行遮挡，减弱光照。夏秋季温度高，可直接将反光幕撤掉。温室大棚用50%遮光率的遮阳网进行遮光，以保证蕨菜在弱光环境中茁壮生长，利于提高蕨菜的产量与品质，提高商品性。

5、株：我在前面提到，蕨菜可一年四季生产，每个季节都能保持有新鲜的嫩茎采收，如何做到？这里面有个学问，就是通过植株调整来调节，每年可采收新鲜嫩茎12~15次，如何做？即每穴保留一株粗壮嫩茎不采收，使其作为蕨菜光合作用的母株，所制造的光合产物供给其它新嫩茎。当然，留下的母株也要管理好，使其源源不绝地给其它幼嫩茎输送光合产物。如何管理？每7~10天给其追肥一次，可用0.2%磷酸二氢钾喷施叶片正面，并为其保持足够的水分。这样的办法，可维持比较嫩茎生产期，每次都用此办法实施，一年四季都有嫩茎，并且对提高蕨菜嫩茎产量和品质也有很大帮助。

五、预防病虫。种植蕨菜，需要预防病虫害对产量、品质所造成的影响。但是客观而言，蕨菜生命力强，发生的病虫害很少，常见的病害主要有灰霉病、立枯病，常见的病虫是蚜虫。

1、灰霉病：灰霉病主要危害植株茎、叶，发病后，茎、叶呈现水渍状腐烂，对植株危害大。发现病症，必须第一时间进行处理，可用70%代森锰锌可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行喷施，每7天一次，连续2~3次。

2、立枯病：立枯病主要危害叶片、茎杆，发病初期停止生长，茎杆枯萎，叶片枯死，呈褐色水渍状腐烂，对植株危害也非常大。发现病症后也是必须第一时间进行治理，可用50%克菌丹可湿性粉剂500倍液或20%甲基立枯磷乳油1500倍液进行喷施，每10天一次，2~3次，直至病症消除。

3、蚜虫：在蕨菜叶片展开期，容易受到蚜虫的侵袭，需要注意预防。当有蚜虫出现时，及时用10%吡虫啉可湿性粉剂进行喷施防治，根据严重程度，每亩地可用10~20克兑水后喷雾。

六、适时采收。蕨菜采收时，时间性非常强，不宜过早，也不宜过晚，过早了产量发挥不出来，不能达到丰产增收的目标，太晚了嫩茎老化，不能食用。为了多产多收，每次采收时，每穴留下一株作为光合作用的母株，进行浇水施肥管理，帮助其它幼茎的健康生长。什么时候采收最好呢？当植株长至20厘米左右，羽状小叶还没有展开，仍呈“抱拳状”，这时候是最佳采摘期。采收时轻摘轻放，贮存时不要受到挤、压、碰，保持嫩茎的完整性，不受伤害，才能卖上高价钱。注意管理好母株，让母株源源不断地给其它幼茎幼茎输送光合产物，每次采收时就照这办法做，能大大延长采收能力和提高产量与品质，一年可采收12~15次。

蕨菜因为营养丰富，富含蛋白质、脂肪、有机酸、糖类成分，不仅吃着鲜嫩滑爽，也有很高的食用价值，所以被人们称为“山菜之王”，深受国内外广大消费者欢迎。种植蕨菜，我觉得市场价值还是很可观的。为求效益最大化，我建议采用温室大棚进行种植，虽然投资大点，但可一年四季生产，种植效益更高！